Ở nhà mùa giãn cách thì có gì vui? Nếu bạn có xoài xanh và một số gia vị cơ bản như muối, đường, ớt,.. thì tại sao không làm món xoài ngâm đường nhỉ? Đừng lo, amthucnhalam.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm xoài ngâm đường muối ớt cực đơn giản tại nhà qua bài viết sau đây!
Công dụng chính của món xoài ngâm đường muối ớt
Không chỉ là một món ăn đường phố hấp dẫn, chống ngán, món xoài ngâm đường muối ớt còn cung cấp rất nhiều chất xơ cho cơ thể. Đồng thời xoài ngâm còn chứa vitamin C, vitamin B giúp chống oxi hóa, ngăn ngừa stress và bảo vệ tim mạch rất hiệu quả. Chỉ với một vài bước cơ bản là bạn đã có thể hoàn thành món xoài ngâm chua ngọt, đưa miệng này rồi!
Cách làm xoài ngâm cay ngọt
Cách làm xoài ngâm đường muối ớt cực đơn giản tại nhà
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg xoài xanh
- 200g đường
- 1 bát con giấm
- 1 muỗng muối bọt
- 3-4 quả ớt
- Một lọ thủy tinh sạch
Cách làm xoài ngâm đường muối ớt – cách làm xoài ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bỏ cuống xoài, rửa sạch và để ráo. Dùng dao bào gọt sơ lớp vỏ ngoài để loại bỏ những phần vỏ hư, sần sùi. Phần vỏ nào trơn và không hư hỏng thì bạn vẫn để lại để giữ độ giòn cho trái cây.
– Cắt đôi từng quả xoài non, bỏ hột, rồi thái múi cau, cho vào thau nước muối và ngâm ít nhất 1 giờ, sau đó đem xả lại 1- 2 lần bằng nước sạch.
– Ớt dùng dao nhọn rạch đôi, gạt bỏ hết phần hột rồi cắt khoanh to.
– Chuẩn bi một nồi nước sôi và một nồi nước đá thật lạnh
Bước 2: Chế biến xoài ngâm đường muối ớt
– Nhanh tay đổ toàn bộ xoài đã thái miếng vào chậu nước sôi và chần qua khoảng 30s rồi vớt ra ngay. Tiếp theo cho ngay vào nồi nước đá lạnh và ngâm trong khoảng 15- 20 phút rồi vớt ra để ráo.
– Cho 500ml nước + đường + giấm + muối bọt vào nồi, đảo đều và đun sôi lăn tăn với lửa nhỏ thì tắt bếp.
– Lau khô lọ thủy tinh sau đó xếp đã chế biến vào lọ. Chia thành nhiều lượt xếp, mỗi lượt bạn lại gắp thêm một chút ớt rồi cho vào.
Bước 3: Ngâm xoài đường muối ớt
Để nước ngâm xoài nguội hoàn toàn sau đó cho vào lọ thủy tinh rồi đậy kín nắp. Ngâm trong vòng 1- 2 ngày là có thể sử dụng được.
Xoài ngâm để được bao lâu? Một số lưu ý khi bảo quản xoài ngâm
1. Xoài dầm sau khi làm xong có thể ăn được nhưng không ngon, bạn nên để 1- 2 ngày trong tủ lạnh cho xoài thấm gia vị và được làm lạnh, khi ăn sẽ rất mát và giòn. Nước dầm xoài dù có để lâu trong tủ lạnh cũng không bị lên men nên bạn có thể làm nhiều xoài rồi bảo quản ăn dần.
2. Tùy vào sở thích, bạn có thể trộn thêm ô mai, ớt tươi hay ruốc cay… để tăng thêm hương vị.
3. Có thể dùng bột ớt để thay thế hoặc kết hợp cùng.
4. Xoài để ngâm đường muối ớt chua ngọt phải là xoài non, hạt mềm có thể cắt được.
Cách làm xoài ngâm cay ngọt thật đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, chỉ cần vài trái xoài xanh, bỏ thêm chút thời gian thực hiện nữa là có ngay hũ xoài dầm chua chua ngọt ngọt để thưởng thức. Chúc bạn thành công!