Luộc bắp bò ngon không phải chỉ cần bạn bỏ bắp bò vào nước và đun sôi là xong mà cần phải có công thức riêng. Sau đây là cách luộc bắp bò ngon và mềm tại amthucnhalam.net bạn có thể tham khảo nhé!
Lựa chọn bắp bò ngon bạn không thể bỏ qua
Bắp bò là gì?
Thịt bò có nhiều phần ngon được nhiều người yêu thích khác nhau như ba rọi, sườn bò, phi lê cổ bò, đuôi bò,… trong đó có cả bắp bò. Bắp bò hay còn được biết là thịt chân giò được cắt ra từ phần đùi của con bò. Đây là một trong những phần thịt ngon và đắt nhất của bò vì mùi vị thơm ngon đồng thời chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
Lựa chọn bắp bò ngon để có bữa ăn hoàn chỉnh
Bắp bò cũng có nhiều loại khác nhau do đó để có được bữa ăn ngon bạn nên biết chọn lựa loại bắp bò ngon, hợp khẩu vị. Bắp bò là phần thịt đùi do đó một con bò sẽ có 4 phần bắp bò. Phần bắp bò trên thường có nhiều mỡ, không được săn chắc và dai như 2 bắp chân sau.
Bắp bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, xen lẫn gân giòn trong từng thớ thịt, ít mỡ. Bắp bò có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như rang, xào, hầm,…Trong đó luộc bắp bò là một trong những cách chế biến được nhiều người sử dụng nhất.
Cách luộc bắp bò ngon và mềm, đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
800gr thịt bắp bò, 3 cây sả, 1 củ gừng, hoa hồi, quế, 2tsp rượu trắng, muối tinh, 1tsp nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên bạn sử dụng muối tinh chà xát vào thịt bắp bò và rửa sạch lại với nước, làm lại như thế từ 2-3 lần để giảm hôi của thịt bắp bò, sau đó sử dụng dao cứa vài đường lên bắp bò, tiếp theo ướp thịt bắp bò với rượu trắng và nước mắm.
Mẹo nhỏ: Bạn sử dụng rượu trắng ướp bắp bò trước khi chế biến sẽ giúp cho bắp bò mềm thịt hơn, không bị quá dai cứng.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Sả bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt thành từng khúc dài từ 3-4cm.
Hoa hồi, quế cho lên chảo rang từ 1-2 phút để tiết tinh dầu giúp tăng hương thơm trong khi nấu.
Cách luộc thịt bắp bò ngon:
Cho gừng, hoa hồi, quế và sả vào nồi, sau đó cho miếng bắp bò đã ướp lên trên. Tiếp theo cho nước vào đến khi ngập miếng bắp bò là được. Bật lửa đun đến khi nước trong nồi sôi bạn chuyển sang lửa nhỏ, tiếp tục luộc từ 30- 35 phút để thịt đủ độ chín.
Để kiểm tra độ chín của thịt bạn dùng một chiếc đũa đâm qua miếng thịt, nếu thịt không bị chảy nước đỏ thì lúc này thịt đã chín.
Sau khi vớt thịt ra bạn cắt thành từng miếng vừa ăn là đã có thể thưởng thức.
Cách pha nước chấm bắp bò luộc hấp dẫn, lạ miệng
Để món bắp bò luộc trở nên hấp dẫn và đưa miệng hơn không thể không nhắc đến nước chấm chua ngọt. Cách pha nước chấm đơn giản bạn có thể làm chưa đến 10 phút như sau: Bạn pha 2tsp nước mắm, 1tsp gừng băm nhuyễn, ½ tsp đường, ½ tsp nước cốt chanh hoặc quất (tắc) và ½ tsp ớt băm.
Trên đây là cách luộc bắp bò ngon và mềm, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công!