Gà chọi hay gà đá làm món gì ngon mà vừa tốt cho sức khỏe? Bài viết sau đây của amthucnhalam.net sẽ giải đáp thắc mắc cho các bà nội trợ. Đừng bỏ qua nếu bạn muốn một công thức làm gà hoàn chỉnh nhé!
- ⇒ Nước luộc gà nấu với rau gì ngon, hợp khẩu vị?
- ⇒ Nước luộc gà nấu canh gì ngon nhất?
- ⇒ Cách pha nước chấm vịt nướng chuẩn, ngon miệng khó cưỡng.
Sự khác biệt của gà chọi so với các loại gia cầm khác
Sự khác biệt của gà chọi so với các gia cầm khác
Gà chọi hay gà đá là loại gà chiến, thường dùng để thi đấu tại Việt Nam. Gà cũng là một trong những món ăn ngày lễ rất được ưu chuộng, bên cạnh đó thịt gà chọi có màu đỏ thẫm thường đắt hơn thịt các loại gà khác. Phỏng vấn chị H- người chuyên bán gia cầm tại chợ Từ Sơn cho biết “Giống gà chọi thường có giá trên dưới 150.000 đồng/cân. Đắt hơn nhiều so với gà ta hay gà ri nhưng vẫn có nhiều người mua bởi độ dai, thơm ngậy đặc trưng của thịt”.
Gà chọi là loại gà có vị như thế nào?
Gà chọi là loại thịt ngon, thớ thịt chắc khi ăn có cảm giác dai và rắn hơn các loại gà thông thường khác. Bởi thịt gà chọi khá ngon và hợp khẩu vị đa số người Việt nên món ăn thường được chế biến thành nhiều kiểu khác nhau rất đa dạng như gà chọi nướng, gà chọi hầm xả ớt,… Nhưng có 1 món ăn được nhiều người ưa chuộng hơn cả là gà chọi nấu giả cầy.
Xem ngay: ⇒ Tiết lộ các món canh gà ngon bạn chưa từng biết đến!
Gà đá làm món gì ngon, tốt cho sức khỏe?
Gà chọi nấu giả cầy
Những món thịt nấu giả cầy thường dai, giòn do đó thịt gà chọi là sự kết hợp hoàn hảo của một món ngon hàng ngày mà bạn cần biết.
Chuẩn bị nguyên liệu: 1.5kg gà đá, sả, nghệ, gừng, riềng, dừa tươi, ngũ vị hương, sa tế, mắm tôm, nước cốt chanh, hành tím, tỏi, lá chanh, các loại rau ăn kèm như rau quế, rau chuối,…(lựa chọn tùy thích) và các loại gia vị cơ bản khác.
Sơ chế nguyên liệu:
Gừng, nghệ, riềng cạo sạch vỏ bên ngoài, đập dập và băm nhỏ. Tỏi và hành tím cũng thái nhuyễn
Sả đập dập chia làm 2 phần: 1 phần đem ra băm nhỏ, 1 phần cắt thành từng khúc bằng đầu ngón tay. Lá chanh cũng chia làm 2: 1 phần cắt nhỏ và 1 phần để nguyên lá.
Các loại rau bỏ phần rễ và rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
Gà sau khi được cắt tiết bạn đem đi rửa sạch, sau đó dùng rơm hoặc cái khò lửa để thui gà giúp gà trở nên săn chắc và rắn thịt hơn. Đây là công đoạn bắt buộc của món giả cầy.
Tiếp theo bạn rửa sạch gà lần nữa với chút muối hạt và chanh để làm bớt chỗ bị cháy. Cuối cùng chặt thành từng miếng vừa ăn và ướp với một nửa sả, hành, tỏi băm cùng 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1thìa tiêu, sa tế tôm,1 gói ngũ vị hương và 1 thìa mắm tôm. Ướp trong vòng 30- 45 phút.
Tham khảo ngay: ⇒ Các món gà ngon dễ làm ai cũng có thể nấu!
Các bước thực hiện:
Đầu tiên cho sả băm nhuyễn, hành và tỏi còn lại cùng một chút dầu ăn vào đảo đều. Khi hỗn hợp được phi thơm xong bạn cho gà đã tẩm ướp vào xào qua. Xào tầm 1-2 phút gà săn lại thì cho tiếp nước dừa vào. Tiếp tục đun từ 40-50 phút để gà được chín đều. Cuối cùng nêm lại gia vị cho vừa miệng là có thể bắc ra bát và thưởng thức.
Trên đây là món gà đá nấu giả cầy đơn giản, thơm ngon với những khám phá kinh nghiệm từ các chuyên gia linh vực thực phẩm dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!