Nguyên liệu làm chả nem với những món nem ngon, đơn giản, dễ làm!

Đăng bởi parttime2020 vào lúc 00:18:43 28/08/2021

Nguyên liệu làm chả nem quyết định rất nhiều đến chất lượng nem rán có đúng vị hay không. Tùy vào từng loại mà có cách làm nem rán và các nguyên liệu chuẩn bị khác nhau. Theo dõi bài viết dưới đây, amthucnhalam.net sẽ giới thiệu tới bạn 2 món nem phổ biến, đơn giản, dễ làm!

cách làm nem rán ngon

Chả nem (chả giò) thông thường – Chả nem miền Bắc

Nguyên liệu làm nem rán gồm:

  • Thịt vai băm nhỏ: 500g
  • 50 g miến, 5-7 cái nấm hương, 2 lá mộc nhĩ
  • 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, ít giá đỗ
  • Rau thơm, mùi tàu, xà lách, cà chua
  • Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối
  • Vỏ nem, các dụng cụ đi kèm để rán nem
  • Các dụng cụ đi kèm

nguyên liệu làm chả nem

Cách làm nem rán truyền thống:

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

  • Ngâm miến, nấm hương, mộc nhĩ với nước ấm rồi thái nhỏ, miến thái đốt dài khoảng 2 cm
  • Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ
  • Giá đỗ, rau rửa sạch, thái nhỏ mùi tàu và giá đỗ

nguyên liệu làm chả nem

 Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu

Trộn các nguyên liệu làm bánh đa nem đã sơ chế vào một tô lớn, nêm nếm gia vị hạt tiêu, muối và thêm trứng rồi đảo đều. Để 5-10 phút để gia vị ngấm và bắt đầu gói nem.

Gói chả nem

Chuẩn bị mâm lớn, cho lá nem trải phẳng, có thể quét thêm lớp nước đường để nem rán vàng và dễ gói hơn. Cho nhân nem vào vỏ bánh và cuốn một vòng sau đó gấp 2 đầu lá nem lại rồi tiếp tục cuốn đến hết. Cứ làm như vậy cho đến khi hết số nhân đã chuẩn bị.

Chú ý, gói nem không hở, không gói đè 2 vỏ bánh lên nhau, cũng không gói quá chặt tay làm nem rán bị vỡ, bục.

cách làm nem rán

Rán nem rán

Bắc chảo lên bếp và rán nem ngập trong dầu, để lửa nhỏ vừa phải tránh trường hợp không để ý làm nem bị cháy. Nem sau khi rán vàng giòn, thơm ngon, bắt mắt.

nguyên liệu làm nem rán

Pha nước chấm nem và trang trí, bày biện

Công thức pha nước chấm nem rán gồm nước mắm, tiêu, tỏi, ớt được đập nát, thái nhỏ pha với nước sôi, đường, giấm rất ngon. Bạn hòa hỗn hợp theo tỉ lệ tùy theo sở thích, ăn vừa miệng là được.

cách làm nem rán ngon

Nem rán thường được ăn kèm với rau xà lách, bày trên đĩa cùng với cà chua tỉa hoa, và bát nước chấm, chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn rồi!

Nếu bạn vẫn muốn ăn nem và muốn đổi vị món nem mới ăn lạ miệng hơn thì có thể lựa chọn chả nem hải sản thập cẩm chiên xù dưới đây!

nem hải sản

Chả nem hải sản thập cẩm chiên xù – Nguyên liệu làm chả nem và cách chế biến

Nguyên liệu làm chả nem hải sản bao gồm:

  • Tôm tươi, mực tươi, cua mỗi loại 200g (lựa chọn hải sản tươi sống, có thể lựa chọn các loại hải sản tùy thích như bề bề, ghẹ,…)
  • 250g phô mai bào, 1 gói bột chiên giòn, 1 gói bột chiên xù
  • 1 củ hành tây, cà rốt, một ít hành tím, vài nhánh hành lá
  • Vỏ bánh đa nem, 2 quả trứng gà, mộc nhĩ
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường, tương ớt,…
  • Các dụng cụ đi kèm

nguyên liệu làm chả nem

Xem thêm: Bỏ túi ngay những nguyên liệu làm bánh đa nem miền Bắc chuẩn nhất!

Cách làm chả nem hải sản thập cẩm

Sơ chế nguyên liệu

  • Cũng giống như với cách làm nem rán, các nguyên liệu như hành tây, cà rốt đều phải bỏ vở và thái nhỏ. 
  • Hành lá nhặt rửa sạch, hành tím băm nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước ấm rồi cũng thái nhỏ.
  • Các loại hạt sản có vỏ như tôm cần được lột sạch vỏ, lấy phần thịt, bỏ chỉ ở lưng tôm. Mực và cua làm sạch, sau đó tất cả đem băm nhỏ.

cách làm nhân nem ngon

Trộn nhân nem

Cho  những nguyên liệu đã sơ chế ở bước trên vào một âu lớn và đảo đều. Thêm chút muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và sốt mayonnaise vào hỗn hợp và trộn đều tay. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.

cách làm nem rán ngon

Xào nhân nem

Đối với nhân nem hải sản thập cẩm chiên giòn, bạn cần xào trước. Phi hành và cho nhân hải sản vào chế biến đến khi nào nhân săn lại là được.

Tuy nhiên, với cách làm nhân nem ngon với chả nem truyền thống thì bạn không nên xào nhé!

nguyên liệu làm chả nem

Xem thêm: Những món ăn ngày lễ ngon hấp dẫn, không thể thiếu!

Gói nem hải sản thập cẩm

Cách gói nem hải sản thập cẩm chiên xù cũng tương tự cách làm nem rán ngon nhưng bạn có thể gói chặt tay và nhỏ hơn một chút.

Chiên nem hải sản

Đập trứng, khuấy đều và hòa tan với bột chiên giòn. Sau đó, nhúng nem hải sản qua một lớp hỗn hợp này rối tiếp tục lăn qua một lớp bột chiên xù.

Chiên nem hải sản thập cẩm chiên xù ngập trong dầu đến khi bánh nem có mùi thơm và có màu vàng ruộm là có thể lấy ra để thưởng thức.

 nem hải sản chiên xù

Nem hải sản thập cẩm chiên xù đạt chuẩn có độ giòn ở lớp vỏ ngoài, nhân bên trong ngọt vừa miệng, thơm thơm chắc thịt. Ăn nem hải sản cùng với hỗn hợp sốt mayonnaise và tương ớt rất ngon!

Bài viết trên đây đã giới thiệu tới bạn 2 cách làm với các nguyên liệu làm chả nem khác nhau, hi vọng bạn đọc có thể có thêm những thông tin hữu ích để chế biến đa dạng món ngon hàng ngày trong mâm cơm gia đình mình.

>>> Cách làm các món gà đãi tiệc ngon, đơn giản!