Tết đến xuân về, người người cùng nhau tự làm những chiếc bánh, những túi mứt, hay thậm chí cả những chiếc kẹo lạc – món ăn dân dã của quê hương. Mặc dù khá quen thuộc nhưng vẫn có vị ngon rất thu hút, hấp dẫn. Đây cũng là lí do nhiều chị em tìm đến cách làm kẹo lạc tại nhà giòn tan này của amthucnhalam.net
- ⇒ 100% các chị em đều học cách làm kem bánh sinh nhật này!
- ⇒ Làm bánh mì mặn chà bông ngon bổ rẻ ngay tại nhà!
- ⇒ Nước cốt dừa để được bao lâu? Nước cốt dừa để qua đêm được không?
Cách làm kẹo lạc tại nhà – cần chuẩn bị những gì?
Nguyên liệu để thực hiện cách làm kẹo lạc tại nhà vô cùng đơn giản và dễ mua tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị có thể dùng cho món ngon ngày lễ.
Những nguyên liệu đầy đủ bao gồm:
- Lạc rang loại ngon: 500gr.
- Vừng ràng: 100gr.
- Đường trắng: 400ge.
- Bơ thực vật: 50grm
- Nước lọc: 150ml.
- 1 khay/khuôn tạo hình kẹo
- 1 chút dầu ăn + giấm
Cách bước làm kẹo lạc tại nhà – Đơn giản không ngờ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rang lạc: Cho lạc vào rang đến khi có tiếng nổ lách tách thì tắt bếp, tiếp tục đảo thêm tầm 5 phút là lạc chín.
Sau đó bỏ lạc vào một tờ giấy hoặc khăn sạch, ủ kín trong khoảng 20 phút rồi tách hết phần bỏ bao bên ngoài, lấy phần nhân trắng bên trong. Cho phần nhân vào túi vải và dùng chày cán qua vài lần.
Rang vừng: Vừng cũng đem rang chín đến khi có mùi thơm, vàng đặc trưng cho vào một chiếc bát cho nguội. Sau đó rộng đều vừng với lạc rang tỉ lệ 2:1
Bước 2: Làm mạch nha đường
Rót đường và mạch nha vào chảo có chút dầu ăn. Dùng đũa khuấy đều tay hỗn hợp với mức lửa nhỏ vừa phải.
Có thể cho thêm 1 thìa dấm vào chảo đường, khuấy đến khi nổi bong bóng lớn, màu ngả nâu sậm thì trút lạc và vừng đã rang vào đảo đều. Sau đó cho ra khay đã chuẩn bị sẵn và cán đều.
Bước 3: Tạo hình kẹo
Hỗn hợp kẹo lạc ở khay, dàn đều ra sau đó rắc thêm lớp vừng lên bên trên. Bạn nên nhanh tay bởi kẹo khi nguội sẽ cứng lại và việc dàn đều sẽ khó khăn hơn.
Khoảng từ 1 – 2 phút, khi thấy kẹo nguộn đi, có thể lấy kẹo ra rồi cắt thành từng miếng to nhỏ theo ý muốn của mình. Đừng để kẹo nguội hẳn mới cắt bởi khi đó kẹo cứng, việc cắt sẽ rất khó khăn.
Chỉ sau khoảng 20 phút sau khi nấu bạn sẽ có được món kẹo lạc thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng để ăn luôn hoặc đóng gói làm quà biếu ngày lễ tết cho gia đình. 1 cách làm kẹo lạc tại nhà thành công khi kẹo có vị thơm, ngậy và giòn với vị lạc bùi. Vị đường ngọt thanh tan trong miệng. Hãy khám phá kinh nghiệm thêm TẠI ĐÂY.
Bảo quản, đóng gói kẹo lạc như nào cho đúng?
Do khả năng kết dính ở dạng khô nên kẹo lạc có thể bảo quản trong thời gian dài khoảng từ 2-3 tháng tùy vào cách bảo quản. Nếu bọc kín bảo quản ở nhiệt độ phòng kẹo lạc sẽ để được khoảng từ 30 đến 45 ngày (1 tháng rưỡi) để dùng.
Ngoài ra, mong muốn bảo quản được tốt để có thể sử dụng kẹo lạc trong thời gian dài, bạn cũng cần lưu ý 1 số điểm sau:
- Cất trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát
- Bảo quản kín bằng hộp đóng có nắp
- Sử dụng máy đóng gói để đóng vỏ với từng miếng kẹo lạc để bảo quản được tốt nhất.
Tham khảo thêm cách làm kẹo lạc bằng mật mía – bánh cu đơ
Là “anh em” của kẹo lạc cắt miếng thông thường như trên, bánh cu đơ làm từ lạc với 2 lớp bánh đa, mật mía cũng là 1 trong những thức ăn đặc sản dân dã của Nghệ Tĩnh được ưa chuộng từ bao đời nay.
Cách làm kẹo lạc bằng mật mía cũng tương tự như cách làm kẹo lạc tại nhà thông thường như trên, chỉ thêm phần nguyên liệu là mật mía, được sử dụng để khuấy đều với đường, mạch nha. Tạo hỗn hợp dạng nước sệt nâu vàng khi nóng có sự kết dính.
Sau khi đã đun thành công hỗn hợp đường, mật mía, mạch nha, cho lạc vào hỗn hợp đó, đảo đều tay rồi rải đều lên lớp bánh đa giòn tan. Để nguội cho kẹo cứng lại, bảo quản kẹo bằng cách cất vào hộp kín. Có thể gập đôi miếng bánh lại để được miếng kẹo hình bán nguyệt.
Cách làm kẹo lạc bằng mật mía, hay còn gọi là bánh cu đơ thật đơn giản phải không nào? Chỉ với 1 cách làm kẹo lạc tại nhà đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tạo ra 2 loại kẹo lạc khác nhau. Còn chần chừ gì nữa mà chưa bắt tay ngay vào làm luôn tại MÓN NGON HÀNG NGÀY?