Bên cạnh những món ăn mặn, nhiều lễ cưới ở Việt Nam hiện nay đang có xu hướng chuẩn bị thêm thực đơn chay dành cho những vị khách có nhu cầu đặc biệt hoặc ưa thích những món ăn chay. Vậy cách nấu các món chay đãi tiệc có đơn giản hay không? amthucnhalam.net sẽ gợi ý giúp bạn 100 món chay ngon như nhà hàng!
100 cách nấu các món chay đãi tiệc ngon như nhà hàng
Canh nấm ngũ sắc – giàu dinh dưỡng, vị thanh nhẹ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm đông cô: 150gr
- Nấm rơm: 150gr
- Bạch quả: 50gr
- Đậu hà lan : 100gr
- Đậu hũ: 2 miếng
- Cà rốt: 100gr
- Củ cải trắng: 100gr
- Gia vị các loại
Cách chế biến canh nấm ngũ sắc
Bước 1: Nạo sạch vỏ cà rốt, củ cải và đem rửa thật sạch, tiếp theo thái khoanh tròn hoặc tỉa thành hình hoa để món ăn trông bắt mắt hơn rồi ngâm qua nước lạnh.
Bước 2: Tước hết xơ đậu hà lan xong đem đi rửa sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Nấm rơm và nấm đông cô cắt hết phần thừa → Rửa thật sạch rồi để ráo nước.
Bước 4: Đậu hũ rửa sạch rồi thái dạng hạt lựu; Bạch quả để nguyên hạt, đem rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn và phi thơm hành tím → Cho bạch quả, củ cải, cà rốt vào xào → Cho đủ nước vào rồi đun sôi lên.
Bước 6: Sau đó cho lần lượt đậu hũ, đậu hà lan. nấm đông cô vào nồi. Cho thêm gia vị và nếm thử xem đã vừa miệng hay chưa.
Bước 7: Sau khi cho nguyên liệu vào sôi thì bạn cho nấm rơm vào đun khoảng 2 phút là xong.
Gỏi ngó sen – cách nấu các món chay đãi tiệc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 gram ngó sen + 1 củ cà rốt + 1 trái dưa leo
- 1 bắp cải tím + 1 gói bánh phồng tôm chay
- 1 miếng đậu hũ chay + 100 gram đậu phộng rang
- 100 ml giấm + 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh bước mắm chay + 4 muỗng canh đường
- 2 trái ớt
Tham khảo thêm: ⇒ Bất ngờ với những lợi ích các món chay ngon dễ nấu đem lại!
Cách làm các món chay – gỏi ngó sen
Bước 1: Rửa sạch và cắt sợi cà rốt, bắp cải tím, dưa leo, ngó sen (nếu ngó sen lớn thì chẻ làm 2 hoặc 4 phần); Băm nhuyễn 2 quả ớt
Bước 2: Ngâm cà rốt + ngó sen + 50ml giấm + 1 muỗng canh đường sau đó vớt ra rồi vắt ráo.
Bước 3: Chiên phồng tôm và đậu hũ cắt sợi chiên vàng.
Bước 4: Pha nước lắm theo tỉ lệ như sau: 3 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 3 muỗng nước cốt chanh + ớt băm.
Bước 5: Cho các thành phần như bắp cải tím, dưa leo, cà rốt, ngó sen vào bát tô lớn → Vừa trộn vừa cho nước mắm vào đến khi vừa ăn. Sau đó cho đậu hũ vào để tránh nát đậu hũ.
Súp khoai chay – cách nấu các món chay đãi tiệc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai tây: 300g
- Tỏi tây: 1 nhánh
- Rau mùi: 1 nhánh
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Váng sữa: 100ml
- Bơ lạt: 50g
Cách chế biến súp khoai chay
Bước 1: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành khúc nhỏ sau đó đem đi luộc cho khoai chín; Rau mùi mang đi rửa sạch rồi để ráo; Tỏi tây rửa sạch, dùng dao cắt thành những khúc ngắn – dài khoảng 4cm.
Bước 2: Xay khoai tây đã chín cùng 100ml nước lọc + 50ml sữa tươi. Xay đến khi khoai nát đều, đặc sánh thì cho thêm 50ml sữa tươi không đường và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp khoai thật mịn.
Bước 3: Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo, đun lửa vừa và cho thêm rau mùi, tỏi tây vào nấu cùng.
Bước 4: Cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy nhẹ đều tay đến khi khoai tây sôi.
Bước 5: Vớt rau mùi và tỏi tây ra ngoài. Sau đó thêm vào chảo 100ml váng sữa cùng bơ lạt và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Bún khô xào chay – cách nấu các món chay đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sợi mì quảng: 150 gr
- Bún khô
- Cải ngọt: 100 gr
- Giá đỗ: 50 gr
- Hẹ: 50 gr
- Đậu hũ chiên 1 miếng
- Nước tương: 240 ml
- Dứa gai 1/4 trái
- 1/4 muỗng cà phê
- 1/2 muỗng cà phê
Xem thêm: Cách nấu các món chay thông thường cho thực đơn mỗi ngày tại nhà!
Cách chế biến bún khô xào chay
Bước 1: Nấu nước sôi, thả mì khô + bún khô vào 1 phút rồi đổ ra, rửa dưới nước lạnh và xóc đều mì bún với 10ml chút dầu ăn cho mì bún không bị dính.
Bước 2: Trụng chín cải ngọt, hẹ, giá đỗ rồi để ráo. Đun nóng chảo với 30ml dầu ăn rồi cho mì bún vào xào sơ, sau đó cho rau vào trộn đều cho ngấm thì tắt bếp.
Bước 3: Cho 1 chén nước lọc, 240ml nước tương, dứa cắt lát, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường vào nồi nấu sôi rồi để nguội.
Bước 4: Cho mì bún xào ra tô, rưới thêm nước tương mới đun là có thể dùng rồi nhé.
Xíu mại chay – cách nấu các món chay đãi tiệc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 lát đậu hủ trắng
- 200gr củ sắn
- 2 nhánh tỏi tây
- 1 lọ tương cà
- 5g bột gluten
- Gia vị
- Bột năng
Cách chế biến xíu mại chay
Bước 1: Đem đậu hũ rửa sạch, sau đó dùng khăn thấm hết nước rồi cho vào xay nhuyễn.
Bước 2: Nạo vỏ sắn sau đó cắt hạt lựu rồi ướp với 1 chút muối và để ráo nước.
Bước 3: Cho đậu hũ, củ sắn, 1/2 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thìa đường + 1 thìa cafe nước tương + 1/2 thìa cafe tiêu + 1 cây boa rô xay nhuyễn sau đó trộn đều tay rồi cho chút tương cà vào tạo màu cùng chút bột gluten để tạo kết dính.
Bước 4: Dùng thìa múc hỗn hợp thả vào lòng bàn tay sau đó viên tròn lại. Cứ thế lặp lại đến khi hết hỗn hợp thì đem hấp cách thủy 10 phút.
Bước 5: Cho chảo lên bếp cùng 1/2 chén nước. Sau đó cho hạt nêm, đường, nước tương, dầu màu đều nấu cho tan và nêm vừa ăn thì cho tương cà chua vào khuấy đều. Thêm bột năng pha loãng để hỗn hợp nước sốt sền sệt.
Bước 6: Cho lần lượt xíu mại vào đun sôi thì tắt bếp, chuyển ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thành công với cách nấu món chay đãi tiệc!
>>> Những mẹo nhỏ khiến cách nấu món chay ngon dễ làm hơn và hấp dẫn hơn