Vịt nướng hay vịt quay là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lạng Sơn. Vịt nướng để cuốn hút người dùng không thể thiếu đến nước chấm thần thánh. Bài viết dưới đây của amthucnhalam.net sẽ hướng dẫn cho bạn cách pha nước chấm vịt nướng chuẩn, ngon miệng khó cưỡng.
- ⇒ Tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn ngon như ngoài hàng
- ⇒ Cách làm xì dầu đơn giản tại nhà bạn không thể bỏ qua
- ⇒ Cách làm nước tương tỏi ớt đơn giản, phù hợp với nhiều món ăn
Hương vị thịt vịt quay- đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lạng Sơn
Thịt vịt quay là món ăn ngày lễ đặc sản lâu đời của tỉnh Lạng Sơn. Thịt vịt khi ăn có cảm giác mềm tan trong miệng, da vịt thơm, thớ thịt chắc nhưng không dai, béo ngậy nhưng không ngấy được ngấm đẫm gia vị đặc trưng.
Điểm khác biệt của vịt quay Lạng Sơn là vịt được tẩm ướp, mát xa nhiều công đoạn khác nhau rất phức tạp. Một phần giúp cho vịt nướng thơm ngon hơn, hấp dẫn nhiều du khách hơn đó chính là nước chấm. Nước chấm giúp miệng vịt có thêm vị ngọt, vị mặn ăn kèm với các loại rau thơm thì khó ai có thể cưỡng lại được.
Tham khảo: ⇒ Cách nấu thịt vịt ngon – Các món siêu ngon nấu từ vịt bạn đã biết?
Cách pha nước chấm vịt nướng chuẩn, ngon miệng khó cưỡng
Công thức làm nước chấm vịt quay 1
Chuẩn bị nguyên liệu: 3tsp nước tương, 1tsp dầu hào, 1 tsp giấm gạo hoặc giấm táo, 1tsp đường, 1tsp tương ớt, 1tsp ngũ vị hương, 1-2 quả ớt (tùy theo khẩu vị của người dùng), 1 củ tỏi.
Sơ chế nguyên liệu: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bỏ hết hạt và thái nhỏ.
Công thức làm nước chấm vịt quay: Hòa tan đường với giấm ăn. Khi đường tan hết bạn cho lần lượt dầu hào, nước tương, tương ớt và ngũ vị hương vào chén, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa vào nhau. Cuối cùng cho tỏi và ớt vừa băm nhỏ là đã hoàn thành được bát nước chấm cho khoảng 4 người ăn.
Cách pha nước chấm thịt vịt nướng trên vừa nhanh chỉ khoảng chưa đến 15 phút, vừa ngon khi có vị ngọt ngọt của đường, kèm vị mặn của nước tương thêm chút chua của giấm và vị đắng của ớt khi ăn kèm với miếng thịt vịt quay thơm béo giúp không bị ngán, vừa giúp gia tăng hương vị.
Cách làm nước sốt chấm vịt nướng 2
Chuẩn bị nguyên liệu: 3tsp nước tương, 1 củ tỏi, 1 củ hành, 1-2 quả ớt, 2tsp dầu mè, 1tsp đường, 1tsp dầu ăn, 1tsp bột năng.
Sơ chế nguyên liệu: Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ hạt và thái nhuyễn. 1tsp bột năng pha với 10tsp nước lọc, khuấy đều tay cho bột hòa tan vào nước (lưu ý phải pha với nước lạnh để bột hòa tan dễ dàng, không pha bột với nước nóng sẽ bị vón thành cục).
Xem thêm: ⇒ Kinh nghiệm mua lò quay vịt bạn không nên bỏ qua!
Cách làm nước chấm vịt nướng: Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi với dầu ăn. Sau khi hành tỏi vàng cho nước tương, dầu mè và đường vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho tiếp hỗn hợp bột năng vào, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Cuối cùng cho ớt băm vào là có thể tắt bếp thưởng thức.
So với công thức 1, công thức 2 là nước chấm nóng càng làm cho miếng vịt quay bắt miệng hơn.
Trên đây là cách khám phá kinh nghiệm từ các chuyên gia thực phẩm, 2 cách pha nước chấm vịt nướng chuẩn, ngon miệng khó cưỡng. Chúc các bạn thành công!
⇒ Cách làm nước tương tỏi ớt đơn giản, phù hợp với nhiều món ăn!