Gà là 1 loại nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao mà cũng dễ ăn, đặc biệt là làm theo cách chiên rán thành đồ ăn nhanh đã được giới trẻ vô cùng yêu thích. Tham khảo thê để phong phú bữa cơm, học ngay cách làm gà chiên mắm giòn cùng amthucnhalam.net nhé.
- ⇒ Cách ướp gà chiên giòn tại nhà như KFC – Trẻ con ăn là mê.
- ⇒ [BẬT MÍ] 2 cách làm nước sốt gà chiên thơm ngon, hay dùng.
- ⇒ Cách làm gà rán không tẩm bột vẫn đủ giòn, ngon miệng.
Cách làm gà chiên mắm ngon
Chọn gà tươi ngon cho cách làm gà chiên mắm giòn
Trước khi học cách làm gà chiên mắm giòn, hãy có cho mình những bí kíp để chọn nguyên liệu thịt gà thật tươi ngon. Đối với nguyên liệu cho món gà chiên mắm giòn tại nhà có thể sử dụng mọi phần thịt gà, nhưng ngon nhất vẫn là đùi, cánh hoặc chân gà. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn mua ở siêu thị hàng đông lạnh hoặc mua gà tươi tại chợ.
Tuy nhiên bạn vẫn cầm nắm được 1 số những lưu ý sau nếu muốn chọn gà được thơm, ngon và chất lượng.
Nên chọn gà ta hay gà công nghiệp
Hãy chọn chân gà công nghiệp để chế biến bởi chân gà công nghiệp mềm, nhiều da. Chân gà ta vừa dai, cứng lại ít da nên ăn không ngon bằng. Tương tự như phần đùi và cánh thì cũng nên chọn gà công nghiệp để chiên được ngon hơn. Bạn có thể nấu món gà chiên mắm giòn cho bữa cơm hàng ngày của gia đình hoặc bổ sung vào thực đơn món ăn ngày lễ ngay nhé!
Gà công nghiệp
Về màu da gà
Nên chọn gà có màu vàng nhạt tự nhiên, (thường thì phần cánh có hơi đậm một chút), da không có vết bầm, thịt săn chắc, thớ thịt đỏ hồng, phần mào không bị thâm xì, phao câu nhỏ, thịt không có mùi hôi ôi thiu hay mùi lạ của hóa chất.
Không chọn gà có màu vàng đậm vì khả năng rất lớn bị nhuộm màu bằng hóa chất. Cũng không chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Về mùi
Kể cả gà đông lạnh thì bạn vẫn dễ dàng có thể nhận biết mùi. Chọn những miếng gà có mùi tự nhiên, không tanh. Ấn vào thấy có đô đàn hồi tốt.
Xem thêm: Các món rau củ ngon hàng ngày không thể bỏ lỡ!
Cách làm gà chiên mắm giòn cực thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà: 300 gram – 400 gram (có thể chọn phần đùi, cánh, chân gà)
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 3 củ
- Sả tươi: 3 nhánh
- Gừng tươi: 1 củ
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường cát trắng: 3 muỗng canh
- Ớt hiểm: 2 trái
- Muối
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Rượu trắng
- Chanh tươi: 1 trái
Các bước thực hiện cách làm gà chiên giòn tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà rửa bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi gà rồi rửa lại lần nữa với nước sạch. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn nếu cần. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Rửa sạch gà
Tiếp đến đem đi thấm khô rồi cho vào lò vi sóng quay ít phút. Bước này là để khi chiên cánh gà sẽ mau chín, thời gian chế biến được rút ngắn mà phần thịt bên trong cánh gà sau khi chiên vẫn giữ được độ mềm, ngọt chứ không bị khô rang.
Bước 2: Chiên giòn gà
Đổ gà đã để ráo nước vào chảo để chiên. Lưu ý nên đổ dầu ngập gà để chiên màu được vàng đều, chín đều. Bạn có thể chiên cùng các loại bột chuyên dụng như Aji Quick, gà sẽ có vị ngon hơn và màu đẹp hơn.
Chiên gà ngập dầu
Sau khi đã rán xong, vớt gà ra đĩa để ráo dầu , hoặc sử dụng giấy thấm dầu ăn để thấm nhanh hơn, ăn gà sẽ không bị ngấy.
Tham khảo: Mách bạn 5 món lẩu ngon đãi khách chuẩn “nhà hàng 5 sao”
Bước 3: Pha nước mắm tỏi
Đập dập và băm nhuyễn các nguyên liệu: hành tím, tỏi, ớt và gừng với nhau.
Tiến hành pha nước mắm chiên chân gà theo tỉ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh gừng, hành, tỏi, ớt băm nhỏ, 1 muỗng canh nước lọc và 1/2 trái chanh tươi vắt nước.
Khuấy đều tất cả các nguyên liệu để tan hết là hoàn thành.
Bước 4: Chiên gà với nước mắm tỏi
Đổ dầu ăn trong chảo ra ngoài, chừa lại 1 ít đủ để phi tỏi thơm. Khi tỏi vàng đều, dậy mùi thơm thì cho nước mắm tỏi đã pha vào chảo, đảo đều đến khi sôi lên thì đổ gà đã chiên vào đảo đều.
Khi nước mắm tỏi cạn dần và sệt lại và bám phủ khắp lớp da rán của gà thì điều chỉnh lửa ở mức thấp nhất. Nhớ nêm nếm gia vị lại cho thật vừa ăn nhé. Thêm tầm 1-2 phút là có thể tắt bếp. Vậy là bạn đã có một món gà chiên mắm ngon tuyệt bổ sung vào thực đơn món ngon hàng ngày của gia đình rồi nhé!
Công thức làm gà chiên mắm tại nhà thật đơn giản phải không nào chị em? Với phần cánh gà, đùi hay chân gà bạn hoàn toàn vẫn có thể áp dụng theo công thức pha chế nước mắm tỏi để ướp chiên, hương vị vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
>>> Cách ướp thịt ba chỉ nướng sả thơm ngon, đậm vị mà dễ làm!