Thịt ba chỉ nướng sả ngọt mềm, chút cay và thơm phức luôn là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nhiều chị em lại không biết cách ướp thịt ba chỉ nướng sả sao cho đậm đà mà lại không bị ngán. Hãy để amthucnhalam.net bật mí nhé.
- ⇒ Học ngay cách làm thịt bò ngâm xì dầu – ăn cực hao cơm!
- ⇒ Bạn đã biết cách ướp thịt bò né ngon như nhà hàng làm?
- ⇒ Cách ướp thịt ba chỉ nướng sả thơm ngon, đậm vị mà dễ làm!
Ướp được ba chỉ ngon, trước hết cần chọn được thịt ngon
Thịt ba chỉ là 1 nguyên liệu rất quen thuộc, có thể dễ dàng tìm được ở các quán bán thịt ngoài chợ, hoặc đóng hộp trong siêu thị. Tuy nhiên không phải miếng nào cũng đảm bảo chất lượng, hoặc sẽ có mùi vị thơm ngon. Vậy làm sao để nhận biết?
- Chọn qua màu sắc: có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Thịt phần trong có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.
- Tỉ lệ thịt mỡ: Không có lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.
- Độ đàn hồi của thịt: thịt ngon, mới thường có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm.
- Nhận biết mùi: Không nên lựa những miếng thịt có mùi ôi, hôi hay bất kỳ mùi lạ khác. Thay vào đó bạn nên lựa thịt có mùi thơm đặc trưng.
Tham khảo: Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng chuẩn vị phù hợp cả ba miền!
Cách ướp thịt ba chỉ nướng sả thơm ngon, đậm vị
Sau khi đã chọn được những thớ thịt ngon vừa ý, hãy cùng bắt tay vào ướp thịt ba chỉ nướng sả ngay thôi. Bạn hoàn toàn có thể tiến hành, sơ chế thịt bằng cách rửa sạch, sau đó thái nhỏ thành miếng vừa ăn, hoặc không thái cũng được. Cách làm thịt lợn nướng tảng ướp sả sẽ tương như bạn thái nhỏ ra để ướp vậy.
Nguyên liệu bổ sung để ướp thịt (với 500gr đủ cho 4 người ăn)
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt sừng: 1 trái
- Gia vị:hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm, nước màu
Sơ chế nguyên liệu
- Sả bóc vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
Cách ướp thịt heo nướng sả
Cho thịt vào tô cùng tỏi, hành, gừng, sả, ớt cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và chút nước mắm, nước màu, hạt tiêu. Trộn đều. Thời gian ướp là 30 phút.
Cách nướng thịt ba chỉ ướp sả
Bật lò nướng làm nóng trước, sau đó xếp thịt lên vỉ sắt và cho vào nướng với 220 độc C tới khi thịt xém vàng. Bạn lật thịt và nướng tiếp tới khi hai mặt miếng thịt chuyển màu vàng, thơm lừng là thịt đã chín. Bạn cũng có thể nướng thịt bằng than hoa.
Tham khảo: Nướng thịt bò bằng nồi chiên không dầu!
Làm thịt bằng cách ướp thịt ba chỉ nướng sả này có thể ăn kèm với cơm, hoặc với bún chấm nước chấm chanh ớt vẫn rất ngon miệng nhé.
Gợi ý 3 cách ướp thịt ba chỉ nướng khác hấp dẫn không kém
Bên cạnh cách ướp thịt heo nướng sả ở trên, chị em còn truyền tai nhau rất nhiều các công thức ướp ba chỉ khác hấp dẫn không kém. Biết nhiều món hơn, thi thoảng đổi vị cũng là ý tưởng không tồi phải không?
Ướp thịt ba chỉ nướng BBQ kiểu Hàn
Bạn muốn có những bữa tiệc nướng siêu ngon tại nhà hay đi để chuẩn bị cho những chuyến dã ngoại ăn nướng ngoài trời? Làm món thịt ba chỉ nướng BBQ chấm sốt kiểu Hàn là ngon hết sẩy.
Bạn chỉ cần mua thêm 1 lọ sốt BBQ Hàn Quốc ướp thịt ở ngoài siêu thị, đem ướp chung cùng các loại gia vị khác đi kèm, chuẩn bị thêm sốt chấm mayonnaise hay sốt mè rang là chuẩn vị.
Ướp thịt ba chỉ nướng mật ong
Đây là món thường ăn kèm với cơm trắng, có thể dùng với rau sống hay ớt tươi ăn cùng vẫn đều ngon.
Cách ướp thịt ba chỉ nướng mật ong không chỉ đem lại cho thịt vị đậm đà, ngòn ngọt của mắm và mật ong, đồng thời có lớp ngoài vàng sụm trông rất bắt mắt, ngon miệng. Món này cũng rất dễ ăn.
Làm thịt ba chỉ nướng xiên que
Dạo quanh các hàng quán tràn ngập trên vỉa hè vào chập tối, những cái bếp nghi ngút khói nướng thịt xiên thơm nức mũi khiến ai nấy đều không khỏi động lòng, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Chỉ cần lấy chút hành lá, tiêu, hành tím, tỏi cho hết vào cối giã nhuyễn, rồi đem trộn đều với thịt rồi đem lên nướng trên vỉ trong 15-20 phút là có ngay 1 món ăn hấp dẫn bé nhà.
Trên đây là các cách làm ba rọi ướp sả nướng, hay chính là cách ướp thịt ba chỉ nướng sả thơm ngon, dễ làm tại nhà. Bắt tay vào bếp và chế biến 1001 món ăn chiều cả nhà thôi nào.