Thịt kho tàu từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong mỗi mâm cơm của gia đình Việt Nam. Để làm được món thịt kho tàu ngon, chuẩn vị ngoài phải chọn đúng thịt 3 chỉ hoặc 5 chỉ ngon, thời gian nấu đúng thì việc làm nước màu kho thịt cũng quan trọng không kém. Hãy tham khảo bài viết dưới đây của amthucnhalam.net để biết cách thắng đường làm nước màu chuẩn từ thị giác, khứu giác đến vị giác nhé!
- ⇒ Bí quyết nhà bếp – Cách luộc bắp bò ngon là như thế nào?
- ⇒ Cách luộc bắp bò ngon, đơn giản bạn không thể bỏ qua!
- ⇒ [BẬT MÍ] 2 cách làm nước sốt gà chiên thơm ngon, hay dùng!
Hương vị thịt kho tàu chuẩn là như thế nào?
Đối với món ngon mỗi ngày mặc dù mỗi người mỗi một khẩu vị khác nhau nhưng khó ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của món thịt kho tàu “chuẩn cơm mẹ nấu”. Nồi thịt kho chuẩn thường đảm bảo phải có thịt và trứng cút, thịt phải là loại thịt 3 chỉ hoặc 5 chỉ ngon nhất của con lợn, nạc ra nạc, mỡ ra mỡ, đan xen vào nhau.
Khi ăn miếng thịt và trứng do được đun trong vài tiếng nên thấm đẫm gia vị ngọt mặn vừa phải, thơm và có màu nâu cánh gián đặc trưng.
Tham khảo: ⇒ Nướng thịt bò bằng nồi chiên không dầu!
Hướng dẫn cách làm nước màu kho thịt bạn không thể bỏ qua
Nếu như trước kia nhiều gia đình để có màu thịt kho tàu đẹp mắt thì phải thường ra chợ hoặc các cửa tiệp tạp hóa mua một thứ gọi là kẹo đắng để cho vào nồi thịt kho. Tuy nhiên giờ đây bạn có thể tự làm nước màu ở nhà với vài bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm vừa giúp tiết kiệm vừa đảm bảo an toàn thực phẩm.
Hướng dẫn làm nước màu kho thịt chỉ với 4 bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau đây là cách làm nước màu kho thịt cho 1kg thịt ba chỉ và 20 quả trứng cút.
- 6 tsp hay 6 thìa cà phê đường trắng.
- 1 bát con nước.
- ½ tsp nước chanh nguyên chất.
Bước 2: Thực hiện làm nước màu kho thịt
Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp mở lửa to cho đến khi chảo khô, không có nước đọng lại và có nhiệt độ từ 40- 45 độ C thì cho lửa xuống mức nhỏ nhất. Đổ đường vào chảo và đảo đều tay.
Ban đầu khi đường bắt đầu nóng lên sẽ vón thành từng cục trắng. Lưu ý bạn vẫn phải đảo liên tục để đường không bị nhiệt độ không đều nhau nhé! Sau khoảng 3-4 phút đường bắt đầu tan chảy thành chất lỏng sệt màu trắng ngà. Bạn cứ tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián đậm.
Xem thêm: ⇒ Không phải ai cũng biết thịt lợn rừng làm món gì ngon!
Khi nước đường chuyển màu bạn nhanh chóng tắt bếp, cho nước sôi vào chảo.
Lưu ý: Lúc này nhiệt độ trong chảo đường đang rất cao khi cho nước vào sẽ có tình trạng bị bắn nước đường, bạn cần phải cẩn thận, khéo léo, đổ nhẹ nhàng từng chút một hoặc phải có thêm đồ bảo hộ để tránh bị bỏng nhé!
Sau khi cho nước vào đường bạn tiếp tục khuấy đều tay cho đường thắng hòa tan vào nước, đổ thêm nước cốt chanh để giảm vị ngọt gắt là đã có thể hoàn thành được nước hàng nấu thịt kho tàu.
Nếu bạn muốn giảm độ ngọt của thịt kho tàu có thể cho ít nước màu kho thịt. Sản phẩm sau khi làm xong có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.
Trên đây là cách làm nước màu kho thịt chuẩn vị “cơm mẹ nấu”. Chúc bạn thực hiện thành công! Khám phá kinh nghiệm TẠI ĐÂY!